Descrizione
Le Fettuccelle sono un tipico formato di pasta con origini nell’Italia centrale e meridionale.
Appartengono alla famiglia delle Fettuccine ma sono leggermente più strette e meno lunghe.
In particolar modo le fettuccelle si utilizzano per realizzare i grandi piatti della tradizione romana come la pasta alla carbonara, alla vignarola( con carciofi, piselli e guanciale) naturalmente a’ cacio e pepe.
Più che una pasta è una filosofia del mangiare bene, alla base c’è il classico spaghetto della nostra tradizione, ma la lunghezza e la consistenza sono leggermente diversi.
