Descrizione
Insieme allo spaghetto ad archetto sono, senza ombra di dubbio, l’emblema della pasta italiana.
Si dicono ad archetto perché anticamente erano molto lunghi e venivano appoggiati su canne di bambù per essere essiccate, poi venivano tagliate in prossimità delle canne.
Le Linguine alla marinara o alla puttanesca, con olive nere preferibilmente di Gaeta e capperi è un piatto tipico della cucina povera napoletana, con l’aggiunta di acciughe e prezzemolo oppure origano e peperoncino diventano Linguine alla poverella, cosi definite da Nino Manfredi in un noto film
